식품첨가물

MSG는 정말 몸에 나쁠까요? 오랜 시간 오해와 편견에 시달려 온 MSG의 과학적 진실을 파헤쳐 봅니다. 세계보건기구(WHO)와 식품의약국(FDA) 등 공신력 있는 기관들이 MSG를 안전한 물질로 분류하는 이유와 함께, MSG의 올바른 사용법과 나트륨 저감 효과까지 상세히 알아보고 현명한 식생활을 위한 실천 체크리스트를 제공합니다.

치즈·간장·토마토의 글루탐산과 MSG는 분자 구조가 같습니다. 중국음식 증후군의 허구, FDA·WHO의 안전 판정, 나트륨을 30% 줄여주는 활용법까지 과학적 근거로 정리했습니다.