음식·요리

김장이 아니라 한두 포기면 반나절이면 됩니다. 절이기와 물기 빼기만 잡으면 나머지는 취향껏 조절해도 됩니다.

물질마다 특성이 다릅니다. 당알코올의 소화 문제부터 최근 안전성 논의까지 사실과 논쟁을 구분해 정리했습니다.

만능 간장, 비빔 소스, 참깨 드레싱, 매콤 볶음 소스. 비율과 활용법, 보관까지 정리했습니다.

재료를 실온에 꺼내두고, 과하게 섞지 않고, 천천히 식히는 것. 이 세 가지가 크림치즈 베이킹의 거의 전부입니다.

나물 다섯 가지를 다 갖출 필요는 없습니다. 밥 되기, 나물 물기, 양념장 이 세 가지만 잡으면 집에서도 충분합니다.

차이는 발효를 일으키는 매개체에서 시작됩니다. 된장은 끓이고 미소는 끓이지 않는 이유까지 짚었습니다.